［ブルーラッシー］インドでラッシーは「食べるもの」

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日本でもおなじみラッシーはインドの飲み物ですが、本場と日本のそれはずいぶん違います。本場のラッシーを「食べて」きました。

 

こんにちは。世界一周アラサー女子のYUNAです。

トルコで塩ヨーグルトを飲みあさった私ですが、インドでもヨーグルトのドリンク、「ラッシー」が出来上がるまでを、じっくり観察して来ましたので、報告します。

 

ラッシー屋さんはインドの「バラナシ」という街で行きました。バラナシはこの辺りです。

 

初心者向けラッシー屋さん

こちらが、バラナシにある「ブルーラッシー」というお店です。

 

メニューと値段表記もあるので、初心者にも安心のラッシー屋さんです。バナナラッシー40ルピー（65円程度）を注文しました。

 

ラッシーの作り方

さっそく、ラッシー作りが始まります。

 

まずは、クリームのようなものと水を大きめの壷へ入れます。

 

棍棒のようなもので混ぜます。なかなかの速度で、写真でも捉えきれません。

 

何かしらのフルーツ（バナナやマンゴー）を入れます。

 

またまた、混ぜます。

 

次に、どろっとしたヨーグルト（写真上の壷）を、陶器のお椀で人数分を計りながら入れます。そして、また混ぜます。

 

時々、こちらのシロップの様なものを足しています。

 

そして、陶器の器に注がれます。この器で飲むと、インドって感じがして、気分が盛り上がります。

 

 

注いだラッシーの上に、ヨーグルトの塊をのせます。

 

 

ちなみに、塊はこちらから少しずつ取っていきます。日本のヨーグルトに近いイメージです。

 

輪切りのバナナをのせます。

 

 

作っている姿は、職人っぽく、真剣そのものです。

 

この席、真上から見るとこんな感じです。

 

ラッシーも種類が様々

さて、バナナラッシーが出来上がりました。溢れんばかり……というか、完全に溢れ返っています。しかし、暑いバラナシでは、冷たくて最高に美味しいデザートです。このお店のラッシーは甘すぎず、酸味もしっかりあるので、私は好きです。

 

普通のレストランでプレーンラッシーを頼むと、こんな感じで出て来ます。安いと20ルピー（30円程度）で飲めます。

 

 

しかし、こちらのお店はどろどろしたラッシーで、半分食べているイメージで飲みます。

 

変わり種で、ブルーベリーラッシー等もあるそうですが、今の時期はブルーベリーが無いそうで、お目にかかれませんでした。

 

最後には、器は割るようにしてゴミ箱へと捨てられます。使い捨てなんですね。

 

地元の人と、観光客が半々という感じのお店でした。

 

違う日には、前回とは違う、貫禄のあるおじさんが作っていましたが、味に差は感じませんでした。

 

みなさんも、暑いインドで休憩の際は、是非ラッシーにトライしてみて下さい。

 

文・写真：YUNA

 

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