ベルベル人・Mr.Teaと名乗る男性と一緒に！
おはようございます！連載・みんなのあさごはん！の水島早苗です。私はモロッコを後にしフランスにいましたが、またアフリカ大陸に戻りました。
モロッコ人は緑茶がお好き
みなさんは朝食に飲むのはコーヒーですか？お茶ですか？北アフリカでは朝食と一緒に必ずミントティーを飲んでいました。とにかくこのあたりの人々はお茶を飲んで、飲んで、飲んでいます。茶葉の年間消費量は１人当たりモロッコでは１．４キロ、チュニジアでは１．５キロにものぼるそうなのです！
モロッコでは食事時に緑茶を飲む習慣があり、モロッコに限らず広く北アフリカ、サハラ砂漠南部、スペイン南部でもモロッコ式の喫茶が嗜まれている。日本の茶道のように芸術の一様式と捉えられており、モロッコ文化を語る上で欠かせない存在である。
wikipwdiaより引用
ミントティー、なんと緑茶で作っていると言うではありませんか！もしかしたら、朝食に飲むお茶のレパートリーのひとつに増やせるかもしれない・・・！！
誰か、作り方を教えてくれないかな？！と調査している矢先、Mr.Teaと名乗るベルベル人と出会い、作り方を教えてもらったので報告したいと思います！
ベルベル人って？
"Nomadic Berber in Morocco". Licensed under CC 表示 2.0 via ウィキメディア・コモンズ.
モロッコを中心に北アフリカに多い先住民族です。モロッコとチュニジアを旅しましたが、「私はベルベル人だ」と名前と一緒に名乗り、自分がベルベル人であることを誇りに思っている人が多かったです。
多数民族のアラブ人との混血が進んでいる今でも、モロッコでは人口の半分がベルベル人であるとも言われており、モロッコでもチュニジアでも砂漠や高い山があるような環境の厳しい地域に多く住んでいるようでした。
ミントティーには緑茶を使う
冒頭の部分でも触れましたが、ミントティーにはモロッコミントティーと呼ばれる緑茶の茶葉を使います。そのような名前が付いていながらも、モロッコではそのほとんどが中国からの輸入でまかなわれています。
遠く離れている国で飲まれているお茶・ミントティーだと思っていたけれど、緑茶と聞いて、身近に感じますね！
作ってみましょう！
お茶はお湯500mlに対し、ティースプーン２杯分の茶葉を１５分以上煮出します。
そのほかに用意するものはフレッシュミント、たっぷりの砂糖です。
砂糖の大きさにびっくりしますよね。日本の角砂糖の１０倍くらいの大きさはあるような角砂糖です！
こんな大きな砂糖、日本にはありませんよね。Mr.Tea曰く、日本のレンゲのようなスプーン山盛り１杯半が写真の角砂糖２個分とのこと。
カフェではポットで１３０円くらい
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ミントをお茶の中に入れ、砂糖も思い切って２つとも入れてしまいましょう！
ジュワジュワ沈んでいく砂糖を静かに見つめて・・・
コップに少しだけ注ぎます。
一旦ポットに戻します。スプーンで混ぜないので、このような作業が必要なんだそうです。
ポットのお茶をチビチビと飲むためにコップにいれるのは半分くらいです。３杯くらいに分けて飲みます。
砂糖の甘さが少しずつお茶に馴染んできて、１杯目から３杯目に進むにつれて、味がまろやかになっていきます。このちょっとした変化を味わうためにちょっとずつ注ぐのですね！
お茶が濃く煮出されているので、砂糖の甘さもそんなに気になりませんでした！
Mr.Teaのように、こんなふうに高いところから注いでいる風景をよく見かけました。これもミントティーを美味しく飲む秘訣のひとつなんでしょう！
本場のミントティーは意外とシンプル
ドライミントを使ったり、フレッシュミントを煮出したりなど、いろんなレシピを見かけたことがありましたが、本家本元の北アフリカではこのような作り方で飲んでいることがわかりました。難しくなさそうですね、シンプルです。中国産の緑茶とミントがあれば、日本でも作れそうです。
暖かくなっている今日この頃。庭でミントが元気に育ち始めていませんか？ミントティーを飲んで、本場のミントティーを試してみてはいかがでしょうか！！
文・写真：水島早苗
ブログ：Da bin ich! -わたしはここにいます-
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