フランス人のパンケーキへの情熱がすごい　【みんなのあさごはん！】

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マスカルポーネチーズといちごのクレープ♪

 

みなさん、おはようございます！連載・みんなのあさごはん！の水島早苗です。今回もフランス・パリからお届けします。今回のあさごはんは遅いあさごはん、ブランチを見つけてきました！

 

カウチサーフィンでパンケーキのイベントを発見

みなさんご存知でしたか？カウチサーフィンは家に泊めさせてらうマッチングサイトであるだけでなく、街案内や飲み会、イベンドなども掲示板で検索できます。「おいしいパン屋さんを教えて！」など書き込むと、地元で評判のお店を書き込んでもらえることもあるんですよ！幅広い目的で現地の人と交流できると言えます。
そんなカウチサーフィンで「パンケーキの日にパンケーキを食べよう！」というイベントを見つけ、参加することにしました。

 

フランスには「パンケーキの日」がある！

休みの日の朝、少し遅めの朝食でホットケーキを焼いて食べるのは日本でもあることですが、そんなふうにパンケーキを食べるのはフランスも同じなんだそうです。そしてフランスには、パンケーキの日があります。

 

キリスト教の復活祭に連動して移動する祝日で、この日にパンケーキを食べる習慣があります。２０１５年は２月１７日でした。
wikipediaより引用

 

wikipediaにはパンケーキの日は祝日と書いてありましたが、パリではこの日、祝日ムードはほとんどなく、このパーティー自体も午後７時ごろからはじまりました。ブランチの記事なんですが、夜に食べてきました（笑）。
祝日は文字通り「祝う日」であって、お休みの日という意味はないのかもしれません。

 

一家に一枚パンケーキ用のフライパン

パーティーはパリに住むエディーさん宅で、エディーさんの友人含め、計６名で行われました。参加した人は私以外は近くに住んでいて「近所に友達を作りたい！」とのこと。カウチサーフィンは旅行者だけでなく、地元の人同士をつなぐという、新たな一面を発見しました。

エディーさん、男一人暮らしですが、よく友人を呼んで得意の料理を振舞うんだそうです！台所には浅めのフライパンがあります。これはパンケーキ専用のフライパンで、フランスの家庭では一家に一枚持っているものなんだそうです。

 

フランスのパンケーキは甘いものを乗せるクレープと、チーズなど塩気のあるものを乗せるガレットと２種類あります。

 

パンケーキはシードル酒と一緒に

私はこのパーティーに白ワインを持参しましたが、フランスではパンケーキと一緒にりんごでできたお酒・シードル酒を飲むのが一般的なんだそうです。
フランスの人はこれを「お酒ではなくりんごのサイダーだ」と主張していましたが、しっかりアルコール度数２．５%と書かれています。フランスの人にとっては２．５%というわずかな度数なので、子どもも飲むそうですが、私はすっかり酔いが回ってしまいました。

 

まずは塩気のあるパンケーキ

塩気のあるパンケーキ・ガレットです。生地は小麦粉ではなく、そば粉で作られています。

サーモンとチーズをのせて・・・

 

温めてチーズをトロッとさせていただきます！日本人としては、パンケーキに魚が乗せられるなんてちょっと驚きですが、組み合わせは、いかにも美味しそう！
​サーモンとチーズの塩気はとても相性がいいです！これをブランチに食べるなんて。お酒が欲しくなる味です！

 

モッツァレラチーズとシナモンの入ったベリーのジャム、それからレタスを載せたガレットです。とてもオシャレです！初めての組み合わせの味で新鮮でした。チーズとジャムの間にレタスがあることで、さっぱりといただけました！

 

シメは甘いパンケーキ

次は小麦粉、卵、牛乳を使った生地でクレープをつくります。

 

まずはコレでしょ！と作り始めたのが日本にもファンが多い、ヌテラを使ったクレープ。たっぷり塗りますね！！
こんなに塗ってもペロリといけるのがヌテラの魅力です。

 

次はティラミスで使われるマスカルポーネチーズを使ったクレープです。 厳しい冬から転じて、春を感じる時期ですから、いちごを添えていただきましょう。いちごの甘酸っぱさとまろやかなチーズの美味しいこと！お腹いっぱいでもついつい頬張ってしまいます。

 

最後に出てきたのがバナナといちご、ヌテラの入ったクレープでした。それをフライパンに戻し、度数の高いアルコールをクレープに回しかけて、フランベしました。フランベとは、フライパンで一瞬だけ火がボッ！とつく、あの調理法です。電磁調理器では火はつかないんですが、フランベする、ということがフランスの家庭ではあることなんですね。

フランベすることで、甘甘のはずのクレープの味がひきしまり、これもお腹いっぱいの胃袋に入ってしまいました。

 

帰国したら友人とやってみたいパーティーでした

このイベントに参加して、友人と休みの日に材料を持ち寄ってパーティーしてみたいなと思いました。フランスみたいなフライパンはないけど、ホットプレートでできそうです。
そしてこのパンケーキの数々、量が少なそうで、けっこう量がありました。大勢でやればやるほど、少しずついろんな種類を食べることができそうです！

 

文・写真：水島早苗
ブログ：Da bin ich! -わたしはここにいます-
facebookページ：みんなのあさごはん！

 

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