世界遺産を「カクテル」にするとこうなる【全5種】

2015/10/062015/10/07

秋葉原旅食ダイニングJourney×Journeyのオリジナル『世界遺産カクテル』。
ウユニは世界遺産じゃないけどね…。全5種作ってみました！

オープンして約半年！

こんにちは、山本ジャーニーです!!
世界新聞で元旅人の僕が秋葉原で多国籍ダイニングを開くまでという連載を書かせていただいてから、半年が経ちました。矢の如し光陰、早いものです。水没以降、特に大きなトラブルに見舞われることなく元気に営業しております。

『世界遺産カクテル』とは？

Journey×Journeyでは、海外ビールのイベントを催したり、

タイ、インド、ペルーなどのマイナーな国のワインの飲み比べをやってみたり、

このような感じで世界中のお酒や飲み物をお楽しみいただいているのですが、その一方で「何かJ×Jオリジナルのドリンクを作れないか」と考えるようになりました。そこで思いついたのが『世界遺産カクテル』です。

名前のとおり、ずばり世界遺産にちなんだオリジナルのカクテルです。色だったり、形状だったり、その国原産のリキュールや親しまれている飲み物を使ったりと、何かしらの要素を紐付けて世界遺産を「カクテル」で表現しようと試みたのです。

1.インドの「タージマハル」

例えば、インドの「タージマハル」。
写真は2001年、まだデジタルカメラがそれほど普及していない頃に、私がフィルムカメラで撮影したものです。朝靄の中、うっすらと浮かび上がっていくタージマハルはとても幻想的でした。このタージマハルをカクテルで表現すると…

実物に象徴される美しい「白」をコンセプトに創作しました。マリブをベースにインドでお馴染み「ラッシー」とバナナリキュールを使用しています。上にかかっているのはシナモン。これはインドの土埃を表現しています。

監修は世界一周バーテンダー・海老原氏

ちなみにこの世界遺産カクテル、僕はカクテルに精通しているわけではないので、プロに監修をお願いしました。同じ時期に世界一周をしていたバーテンダーの海老原氏(ブログ：Bacchusを捜して)。

海老原氏の監修のもと、打ち合わせと試作を重ね、上の「タージマハル」も含めて5種類の世界遺産カクテルを作りました。海老原氏がお店に教えにきてくれたこともありました。

勿論、僕自身もスタッフと一緒に特訓しました。

こうして出来上がった世界遺産カクテルをご紹介していきます!!

2.カナダの「ナイアガラの滝」

世界三大瀑布の一角、「ナイアガラの滝」。僕はナイアガラには行っていないのですが、5大陸5種類作りたかったので採用しました。これをカクテルで表現すると…

"3Falls Niagara" by Saffron Blaze – 投稿者自身による作品. Licensed under CC 表示-継承 3.0 via ウィキメディア・コモンズ.

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こんな感じです。

カナダのウィスキー「カナディアンクラブ」をベースにしています。グラスを重ねて「滝」を表現しているのですが、これはお客様の目の前でお作りすることによって完成する一品。詳しくは店内で!!

3.エジプトの「ピラミッド」

ご存知、ピラミッド。世界一周中、首都カイロの喧騒の中に突如現れるピラミッドにびっくりしましたが、これをカクテルで表現すると…

こうなりました。

グラスのフォルムからピラミッドを連想、というだけでなく、スパイスの「クミン」を使っているのがポイントです。よくカレーに使われるクミンはエジプト原産、これを少量使うことにより一気にエキゾチックな味わいになります。同時にこのクミンは砂漠の「砂」をイメージしています。

4.ボリビアの「ウユニ塩湖」

そして、ボリビアのウユニ塩湖。ウユニ塩湖は世界遺産ではないのですが、昨今のブームを受けての採用です。僕も2012年にここを訪れましたが、いやはや圧巻の光景でした。この途方もない光景をカクテルで表現すると…　

こうなります。

青と白のグラデーション、そしてグラスの縁に塩をつけるスノースタイルをとって、ウユニ塩湖の神秘的な風景をデフォルメ。今は通常の塩を使っているのですが、ゆくゆくはウユニ塩湖の塩を使用したいと思っています。

5.スペインの「サグラダ・ファミリア」

最後はスペイン、バルセロナの「サグラダ・ファミリア」です。建築家ガウディの未完の傑作。僕が訪れた時もばっちり工事中でしたが、逆にロマンを感じます。

そしてスペインと言えば「サングリア」。これをベースにしたカクテルを作りたいと思っていたのですが、同時にこの独特の造形も表現したいと考え、

採用したのがこのホーセズネックスタイル。レモンの皮を剥き、グラスの縁にかけ内側にカールさえて垂らすというのこのスタイルを取ることにより、サグラダ・ファミリアをオマージュしました。左はスタッフの加藤くん

このグラスにレモネードとサングリア、そして、もう一つリキュールを加えて、飾り付けをしたら、

世界遺産カクテル『サグラダ・ファミリア』の完成です。

今はまだ5種類ですが、順次、バリエーションを増やしていく予定です!!また、「こんなカクテルを作ってほしい」、「こういうのどう？」といったリクエストやアイディアもふるって募集中です!!『世界遺産カクテル』を飲みながら、世界遺産や旅について語る夜、秋の夜長にいかがでしょうか？

＜お店情報＞

秋葉原旅食ダイニングJourney×Journey
場所　　：東京都台東区台東1-13-9 BRIDD秋葉原１F
連絡先：050-5786-4931
営業時間：Lunch　月-金　11:45～14:00(ラストオーダー13:30)
　　　　　　Dinner 月-土　18:00～24:00(ラストオーダー23:00)

ブログ　　:秋葉原旅食ダイニングJourney×Journeyのブログ

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