山本ジャーニー– Author –

こんにちは、秋葉原旅食ダイニングJourney×Journeyの山本ジャーニーです‼   山本ジャーニーです 学生の頃から、バックパックを背負って世界を旅するのが好きで、いつか「旅」をテーマにした飲食店を開きたいと思うようになりました。2012年に世...

秋葉原旅食ダイニングJourney×Journeyのオリジナル『世界遺産カクテル』。 ウユニは世界遺産じゃないけどね…。全5種作ってみました！   オープンして約半年！ こんにちは、山本ジャーニーです!! 世界新聞で元旅人の僕が秋葉原で多国籍ダ...

秋葉原旅食ダイニングJourney×Journeyのランチ「シーズニングライス」。日替わりで気軽に世界中の味が楽しめます!!   Journey×Journey、元気に営業中 こんにちは、山本ジャーニーです!!世界新聞で元旅人の僕が秋葉原で多国籍ダイニングを...

4月11日、無事に３回目のレセプションパーティーを終えることができました。のべ、150人近くにのぼるゲストの皆様、ご来店誠にありがとうございました！   こんにちは！山本ジャーニーです。連載企画「元旅人のぼくが秋葉原で多国籍ダイニングを開く...

3月28日にレセプションパーティーを開くことができました！ご来店いただいた皆様、ありがとうございました！   こんにちは、山本ジャーニーです。連載４回目は【ラストスパート編】としてレセプションパーティーに至るまでの激走をお伝えしていきたい...

僕は追いやられるように厨房のガスレンジの上で仕事してます。   こんにちは、山本ジャーニーです。連載3回目は【スタッフ紹介&内装工事スタート編】です。バックナンバーはこちら。 今まさに内装工事中なのですが、その最中にジョインしたスタッ...

Journey×Journeyに新たな仲間が加わったようです。   こんにちは、山本ジャーニーです。「元旅人のぼくが秋葉原で多国籍ダイ二ングを開くまで」という直球企画、連載2回目となります。初回はこちら。 近況としては、先週、スタッフとして加藤君...

4月オープンですが、こんなかんじです。間に合いますかね？   お店は「まっさら」な状態… こんにちわ、山本ジャーニーです。世界新聞では連載「再現レストラン」や「美味かった20選」、「ゲテモノ10選」など、世界の料理に関する記事を書いて...

料理研究家•山本ジャーニーが世界一周で食べた料理を日本で再現する「再現レストラン」、第一回はメキシコのチョコレート煮込み「ポジョ・デ・モーレ」です。
こんにちは。料理研究家の山本ジャーニーです。私は2011年11月から一年かけて、「食」を...