インドでインド人が作る一般的なカレー作りに、買い出しから完成まで密着してきました。（レシピ付き！）
こんにちは！セカマタ〜(色んな意味で)世界を股にかける女一人旅〜のピノです！
インドといえば何を思い浮かべますか？
はいっ！そうですね！
カレーですね！！！！
2ヶ月の滞在予定だったはずが、気付けば合計7ヶ月も旅したインド！
こんなにいるなら本場のカレーくらい作れるようになりたい…と思い、仲良くなった宿のインド人スタッフ達にくっついて、一緒に買い物からカレー作りまでお手伝いさせて貰っちゃいました！
食材を買いにマーケットへ！
お野菜を買いに、メインバザールから少し入った所にあるベジタブルマーケットへ！
この道全体に、八百屋さんや肉屋さんがいっぱい！
野菜売り場へ
インドって、野菜に限らず本当に商品が色とりどりなのでとても絵になります。
スパイスは欲しい分だけグラムで買えます♪
スタッフが、買う前の野菜に落書きしてました。
日本では考えられない（笑）
次は、鶏を買いますよ〜
なんですが、売り方が、このような感じなのです。
い、生きてる！！
目の前で、首をガツンとやってくれるので、写真は割愛します。（笑）
インドでは当たり前の光景から、『命を頂いている』という事を考えさせられます。
もはや、買い物だけでエンターテイメントのインド（笑）
ではさっそくカレー作り開始！！
《レシピ》材料（4~5人分）
【A】
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玉ねぎ・・・3~5個くらい
シナモン・・・少々
カルダモン・・・2~3粒
クローブ・・・少々
ベイリーフ・・・1~2枚
塩・・・少々
生姜、大蒜・・・混ぜたペーストを大さじ３杯くらい
ターメリック・・・小さじ1.5杯くらい
レッドチリパウダー・・・小さじ1.5杯くらい
トマト・・・3~5個
水・・・200ml弱
——————————————————————————————
じゃがいも・・・3~%くらい
——————————————————————————————【B】
水・・・450mlくらい
コリアンダーパウダー・・・小さじ1.5杯くらい
クミン・・・小さじ1.5杯くらい
ガラムマサラ・・・小さじ2杯くらい
塩・・・適量
骨つきチキン・・・食べたい分だけ
（最後）カスリメティ・・・適量
5つの工程で紹介します！
1 玉ねぎなどを炒める
みじん切りした玉ねぎを炒めた後、【A】の材料を上から順番に全てぶち込みます。
こんなかんじでペーストを作ります。
2 ジャガイモをあげる
同時進行で別で乱切りしたじゃがいもを揚げます。
3 【B】をぶちこむ
③水450mlくらいを入れた大鍋に【B】の材料をぶち込み、水が少し減るまでぐつぐつ煮込みます。
鶏は骨つきのまま入れます！
4 【A】を煮込む
【A】を入れ、焦げないように時々かき混ぜながら20~30分煮込みます。
ちなみに、インドでは『取っ手付きの鍋』をあまり見かけません！
ペンチ？のような物で鍋を掴んで持ち上げるのが主流です。
5 全部混ぜて味を調節
揚げたじゃがいも、カスリメティ、水（適量）を入れて味を調節する。
リアルインドカレー完成！
ここまで見て頂いて分かったかもしれませんが・・・分量が、曖昧！！！！（笑）
何回、『適量』と聞いたか。
『あ〜もうちょっとこれ必要だな〜』と、味を見て色々足していくので、正確な分量を知ることが出来ませんでした（笑）
彼らは長年の経験と感覚でめちゃくちゃ美味しいカレーを作り上げます。
インド人はフレンドリーな人がとても多いので、仲良くなった人のおうちにカレーを食べに行くのも楽しいかも？
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