粉から作るオランダのフライドポテト「ラスポテト」を食べてきた

2016.11.30 07:00

中毒性のある独特な食感。オランダ発祥のフライドポテト「ラスポテト」を食べてきました！（作り方も紹介！）

オランダ発のフライドポテト「ラスポテト」

こんにちは、きっしーです。今回はオランダの話題です。

オランダ人の画家、ゴッホが描いた「ジャガイモを食べる人々」のように、昔からジャガイモを食べる習慣があったオランダでは、新鮮な魚の付け合わせにもジャガイモが出てきて、フィッシュ・アンド・チップスなんかもよく見かけます。

街中でフライドポテト屋さんも多くありますが、その中でもオランダで生まれたフライドポテト「ラスポテト」は、オランダのB級グルメナンバーワン！

ラスポテト（Raspatat／ラスパタート）は、オランダ発祥のジャガイモ料理で、フライドポテトの一種。ラス（ras）は、ポテト粉末の商標名であり、パタート（patat）はオランダ語でフライドポテトのこと。参照：Wikipedia「ラスポテト」

ラスポテトが売ってる店には目印がある

オランダでラスポテトを扱っているお店には、大抵この目印があります。

私が行ったお店は、デン・ハーグHS駅からトラム1番線に乗って約15分のところにありました。

Eetkiosk Friends & Catering ／住所：Scheveningseweg 249, 2584 AA Den Haag

ラスポテトの作り方は独特

ラスポテトはジャガイモの粉を水と混ぜて揚げて作ります。これがラスポテトの元となるジャガイモの粉です。

あらかじめ水で練ったジャガイモの粉を専用の機械にいれ…

細長く押し出し…

ラスポテトの形ができました！

こうして形になったラスポテトを揚げます。

フライドポテト vs ラスポテト

出来上がったラスポテトがこちら！

普通のフライドポテト（左）と比較すると、細くて茶色で、ちょっとうねっています。フライドポテト210円（1.75ユーロ）に対し、ラスポテトは220円（1.85ユーロ）。

ラスポテトは見ての通りうねっているので、ひらがなを書くのにも適しています（笑）

フライドポテトは揚げるのに時間がかかるので、作り貯めした古いものを出されてしまうことがあります。しかしラスパタートはホットケーキの生地のように柔らかく、1分30秒で出来上がるので、間違いなくアツアツを頂けます。

さあ、頂きま～す！

ラスポテト、驚異の食感

ラスポテトを口に入れると、ふんわりと甘みが広がって、同時にカリカリの食感を味わえます。しかも中はホクホク。

フライドポテトでも「カリカリ＆ホクホク」を味わえますが、ラスポテトはカリカリが薄い皮のようになっていて、ホクホクのポテトが詰まっている感じです。ラスポテトのカリカリとホクホクは境界線がなく、口でホクホクのポテトとうまく混じり合うのです。

…まさに溶けるような食感。

この感覚を覚えてしまうと、ラスポテトを食べるためだけに「オランダに行こう」と本気で思ってしまいます。

ラスポテト注文時は「Ras」に注意

最後に注文の際の注意点ですが、以前、他の店で「ラスポテト」を頼んだら、「フライドポテト」が出てきた悲劇が！

ラスポテト（Raspatat）の「R」が発音できない私は、通じなかったようで、「Ras」が取れた「Patat（フライドポテト）」が出てきたという……。

オランダ語の「R」は、喉の奥から力強く発音するようで、とても発音できず、それ以来、紙に「Raspatat」と書いて頼んでいます。

オランダに行くときは、ぜひ赤い目印の「Ras」を探して、カリカリ＆ホクホクの溶けるようなラスポテトを堪能してくださいね！